问一问营养学家:植物性蛋白质的最佳来源是什么?

问一问营养学家:植物性蛋白质的最佳来源是什么?

西德尼·弗莱,RD
通过西德尼·弗莱,RD
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问一问营养学家:植物性蛋白质的最佳来源是什么?

作为三大专业之一营养素(连同碳水化合物脂肪),蛋白质是必要的,日常的增长,细胞的功能和修复,氧气运输,更好地控制体重必不可少的,它弥补了电力大部分的化学反应,使我们的身体工作所需的酶。往往在健康和健身的设置,我们来看看蛋白作为单一化合物,主要集中在粉末,奶昔,当然,肉类。

然而,增加的好处比您可能意识到的更多植物性在你的饮食中选择。

更多的植物性蛋白质

动物是蛋白质的主要来源。当我们吃含蛋白质的食物时,我们吃了它所包装的所有东西,包括脂肪、纤维、糖、维生素、矿物质、钠、防腐剂等等。例如,牛排富含蛋白质(每4盎司超过30克),但也含有大量的饱和脂肪。有些蛋白棒可能含有多达20克的蛋白质,但也可能含有同样多的糖(超过两个甜甜圈),而且成分我们都叫不出名字。烤鸡非常方便,蛋白质丰富,但每一份含有500 - 600毫克的钠。

只有14%的美国人吃了足够多的植物,这些植物富含纤维、维生素、矿物质和蛋白质。富含植物性蛋白质的饮食是相关的心血管死亡率降低(即寿命延长),较低的2型糖尿病的风险更好控制体重。植物也具有较小的碳足迹,意味着更低的温室气体排放和更积极的环境影响。

如何增加更多的,你的饮食

从改变你盘子里动物和植物性食物的比例开始。用肉类来提味,而不是餐桌上的主菜。

美国农业部的建议是,女性每天摄入约46克蛋白质,男性为56克。主要的植物性蛋白质来源包括豆类,豆类,全谷类, 坚果和种子。即使是红薯,菜花,菠菜和豌豆含有蛋白质。

看看下面的图表,该图表显示了一些食物,不仅有可观的蛋白质数量,但也充满纤维和具有相比碎牛肉远不如饱和脂肪:

关于作者

西德尼·弗莱,RD
西德尼·弗莱,RD

西德尼是两届詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖食品和营养作家、编辑和母亲,住在阿拉巴马州的伯明翰。她是一名注册营养师,对研究充满热情,积极主动地关注健康,她喜欢吃、写、跑,用全食物的方式制作简单、美味的食物。更多详情请浏览她的网站,Instagram要么推特

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