面食可以健康?

凯利·霍根,MS,RD
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面食可以健康?

我们已经介绍的健康问题面包大米并同意,总的来说,他们是美味,营养,而不是在所有的“坏”之类的美誉碳水化合物往往贴上标签。但是,你可能会想,如果面食也是适度的健康,以及如何面选择像鹰嘴豆,zoodles或者把荞麦堆起来。以下是你需要知道的。

全谷物意大利面,或者意大利面从全麦小麦制成的,不剥离麸皮和胚芽,是一个很好的来源纤维比如锰、维生素B、磷和铁。精制面食,去掉了麸皮和胚芽,含有的维生素和矿物质更少,纤维含量只有全麦面食的一半左右,这使它成为营养价值较低的选择有时。总有一些例外的规则,有时我们需要食物,容易一点消化系统,在这种情况下,成品面食的低纤维含量是有帮助的。例如,如果您有胃肠痛苦或有一耐力运动员有重大事件或刻苦训练第二天(你需要一些少纤维的食物)。和往常一样,最重要的是多样化,当你吃意大利面时,你要用什么来搭配。

那么其他消化问题?

我经常从客户那里听到这样的抱怨:吃意大利面让他们感到臃肿和不舒服,或者他们吃了意大利面之后马上“增重5磅”(我保证,这是不可能的)。人们经常错误地把这归咎于意大利面中的碳水化合物面筋含量或两者兼而有之。通常问题是,大多数人都能很好地消化谷蛋白,这是更大的问题。当意大利面在餐馆供应时(甚至当我们在家里吃的时候)部分是相当大的它作为膳食的“重头戏”。更重要的是,精制面食是不是很饱,因为它缺乏纤维和蛋白质含量较低,所以我们可能需要吃更多的它感到满意。如果膳食不包括其它含纤维的食品,如蔬菜或这是特别真实优质蛋白源

一般面食和碳水化合物的限制是另一个重要原因之一可能觉得臃肿当他们“在给”而有这些食物。饮食限制常常会导致暴食,而当所有或无的思维配对(“我让自己这个食品只有现在,然后再也没有!”),overconsuming的食物,如面食是常见的,完全可以导致腹胀。但它不是面食本身在这里,它是无序,饮食观念和/或限制的生理反应。同样重要的是,当我们限制碳水化合物的摄入时,我们就会减少摄入碳水化合物失去水的重量因为身体失去储存的碳水化合物和水。一旦碳水化合物被消耗,身体就会重新储存这些储备,同时我们也会储存水,这就会导致臃肿的感觉。这种自然的过程通常不会发生那么明显,如果复杂的碳水化合物被摄入的规律。

什么PASTA应该在你选择的种类?

保持饮食多样化尝试新的食物可以帮助您达到您的健康目标。下面是一些流行的类型的面食尝试的:

麦面食(全麦,白)

这是最常见的一种面食,可以在全麦或全麦或精制白面食中找到。全麦面食有一种更坚果的,丰盛的味道,而白色面食则更温和。全麦面食的纤维含量大约是白面的两倍,这使得全麦品种更有饱腹感,血糖峰值更低。这两种做法都可以在饮食中占有一席之地,这取决于你做的是什么菜,个人情况或生活方式(如上所述),以及你吃的意大利面是什么。

BEAN-BASED PASTAS(鹰嘴豆,黑豆,小扁豆,绿豆)

这些意大利面是极好的纤维和蛋白质来源,通常含有的蛋白质和纤维是全麦意大利面的两倍。这让它们更饱腹,当没有额外的蛋白质来源或有饮食限制时,也能提供更完整、令人满意的一餐。例如,一个扁豆面食与炒蔬菜和香蒜酱,或番茄酱鹰嘴豆面食蒸蔬菜是素食主义者伟大的选择或者任何想在工作日晚上吃一顿快餐的人。

备选麦面食(荞麦/荞麦、奎奴亚藜、大米)

这些是那些有腹腔疾病,因为它们是无麸质不错的选择(除非有一些小麦面粉制成的 - 经常检查标签)。荞麦面,在日本料理流行,厚实而有嚼头,并用藜麦和糙米面食一起有类似的营养配置文件作为全麦面食。

蔬菜面条(西葫芦面条,ETC)

“Zoodles”和许多其他作品spiralized蔬菜面条已成为时尚,部分原因是由于饮食的普及舜碳水化合物或谷物。Zoodles可以为那些希望增加蔬菜的摄入量或腹腔疾病的人(谁不能有面筋)有用的膳食组分。然而,他们没有复杂的碳水化合物的来源,并且通常低于填充比普通面食。

底线

面食是那些安慰的食物滋养心灵不亚于体之一。如果不是对健康有好处,像意大利整个国家很可能是在健康危机之中,没有悠闲愉快地塞进自己的cacioê佩佩与朋友。正如一切,关键是平衡。享受意大利面良好的蛋白质来源和大量的蔬菜,使之成为全面的膳食。

关于作者

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凯利·霍根,MS,RD

凯利·霍根女士是纽约注册营养师,专门研究女性健康、运动营养和植物性饮食。她热衷于帮助人们与食物和他们的身体建立一种积极的关系,并在她的实践中使用一种非节食的方法。当她不谈论或写所有关于营养的东西时,可以看到凯利在中央公园跑步——她跑了11个马拉松和计数!-烹饪新或旧的食谱,雷竞技官网网址在瑜伽室手倒立,或与朋友和/或她的救援狗,花生。

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