这种饮食法能拯救地球并帮助你减肥吗?

凯文·格雷
通过凯文·格雷
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这种饮食法能拯救地球并帮助你减肥吗?

如果多吃植物性食物因为更好的健康并没有足够的动力,也许为更好的地球而吃就能达到目的。城里有一种新的饮食方式。这个被称为“行星健康饮食”的饮食计划是由来自16个国家的37名科学家提出的。据背后的专家介绍研究该研究发表在《柳叶刀》上,遵循这种饮食可能会产生重大影响——每年减少约1100万人的过早死亡,并减少对地球的危害。

为了打破这一理论:据估计,到2050年世界人口将达到100亿。鉴于我们目前的饮食和粮食生产习惯,这将对环境造成重大损失,增加温室气体,并对气候稳定和生物多样性产生负面影响。

该研究称:“如果不采取行动,世界将面临无法实现联合国可持续发展目标和《巴黎协定》的风险,今天的儿童将继承一个严重退化的地球,很多人将越来越多地遭受营养不良和可预防疾病的折磨。”

基本上,我们的星球陷入了困境,吃得更好可能是我们摆脱困境的方法。

它是如何工作的

这更像是一种广义的哲学,而不是一种传统的饮食。《地球健康饮食》希望改变我们对食物的看法。这其中的大部分变化都涉及到减少我们对肉类的依赖-尤其是红肉。牲畜是温室气体的主要来源,饲养牲畜需要大量的土地和水。

该论文的主要作者、哈佛大学陈氏公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)教授沃尔特·威利特(Walter Willett)博士写道:“到2050年,要想实现健康饮食的转变,就需要对饮食结构进行重大转变。”“全球水果、蔬菜、坚果和豆类的消费量必须翻一番,红肉和糖等食物的消费量必须减少50%以上。”他接着指出,优先考虑植物性食物而不是动物来源的饮食对我们的健康和环境都有好处。

这样的彻底改革需要在全球范围内改变粮食生产。但从家里开始,先把牛排放下,再拿起一块素食咖喱代替。

开始

改变你的饮食习惯可以而且应该是一个渐进的过程。“一个人必须有现实的和可持续的饮食目标,”Leslie Bonci, behind的注册营养师说积极的饮食建议。这意味着不能在一夜之间进行大规模的转型,因为这样做不太可能带来持久的变化。她补充说:“要显著提高红肉的产量(消费量)并减少红肉,就需要从熟悉的开始。”

Bonci提供了一些逐渐减少肉类摄入量的建议。以下是我们熟悉的食物,它们让你更容易过渡到以植物为主的饮食:

  • 让你的汉堡肉饼一半肉,一半蘑菇或包括捣碎的黑豆。
  • 使用legume-based面食,比如那些由扁豆和鹰嘴豆制成的。
  • 在你的盘子里多放些蔬菜;在提供一些蛋白质的同时,还可以在上面放些肉类替代品。

饮食的目标

要遵循地球健康饮食,你应该安排好你的盘子,至少有一半是蔬菜和水果。另一半应主要由全谷类和乳制品组成,其次是植物蛋白,如豆类、不饱和植物油和适量的动物蛋白,如果需要的话。

具体的每日目标包括300克蔬菜,250克奶制品,200克水果和50克坚果。加上其他食物,建议的饮食每天高达2500卡路里,这超过了许多人的需要。所以,这当然不是一种提倡限制卡路里摄入的饮食。然而,如果你想减肥,你可以相应地修改计划。

为了达到这些目标,Bonci说,重要的是在所有的餐点都要包括农产品。早餐时,水果和蔬菜很容易添加到奶昔中,而沙拉或蔬菜卷则是一份健康的午餐。像蔬菜、鹰嘴豆泥或坚果这样的零食可以让你一整天都保持健康。晚餐时,Bonci喜欢炒菜,这样你就有机会在盘子里放更多的植物。

底线

Bonci说:“最终,我们都需要为地球的健康承担责任,只购买我们需要的东西,减少浪费,减少浪费,并分享多余的东西。”她指出,增加我们的农产品摄入量可以使我们更健康,同时对地球有益——这是一个非常有益的副作用。

关于作者

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凯文·格雷

凯文他是一位住在达拉斯的作家,周末大部分时间都在骑自行车。他的不太健康的追求可以在饮料鸡尾酒爱好者

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