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越橘口味胜过罐头

通过扁豆亚历克西斯
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越橘口味胜过罐头

我无法理解为什么一个标志性的感恩节是一罐令人厌烦的块状、胶状、防腐剂饱满、太甜的蔓越莓酱。当然,这种罐装的黏液既怀旧又甜美,但现在是时候该改掉罐装,做一种简单、新鲜、美味、健康、令人眼花缭乱的蔓越莓口味了。

当小红莓没有变成果冻时,它们是令人惊奇的。它们明亮、酸辣、甜美,是一种轻松的方式来增加你的假日餐桌。所以,从农产品货架上拿一袋新鲜的小红莓,然后在几分钟内切碎并烤熟,就可以享用这道鲜亮的、不需要烹饪的配菜了。

蔓越莓核桃调味品

成分

  • 1汤匙芥末籽
  • 1/4中红色洋葱,切碎
  • 3汤匙金葡萄干
  • 3汤匙纯枫糖浆
  • 3汤匙雪利酒醋或红酒醋
  • 1/2茶匙全香料
  • 1/2茶匙细粒海盐,再加上更多口味
  • 1/2杯(62克)核桃
  • 12盎司(300克)新鲜(或冷冻、解冻)小红莓
  • 1/2杯(15克)切碎的欧芹

方向

将烤箱预热至350°F(176ºC)。将芥末种子放在一个干燥的小平底锅中,用中低热烘烤,经常在平底锅中滚动,直到种子开始爆裂,大约3分钟。从火中取出,加入红洋葱、葡萄干、枫糖浆、醋、全香料和1/2茶匙盐(混合物会有点飞溅)。充分搅拌使盐溶解。静置15-20分钟,直到葡萄干饱满,混合物冷却。

同时,将核桃放在有边框的烤板上烤8-10分钟,直到核桃呈金黄色。让我们冷静下来。

保留1/2杯小红莓,然后将剩余的小红莓和核桃一起放入食品加工机中搅拌,直到非常粗糙地切碎——大约5个短脉冲。转移到一个大碗中,加入保留的整个蔓越莓和洋葱混合物。盖上盖子,让它坐至少30分钟。在食用前,如有必要,用更多的盐调味;拌入欧芹。

调味品最多可提前三天制作并储存在冰箱中。

发球:12 |发球尺寸:1/4杯

营养(每份):卡路里:71;总脂肪:4g;饱和脂肪:0克;单不饱和脂肪:1g;胆固醇:0mg;钠:100mg;碳水化合物:10g;膳食纤维:2g;糖:7克;蛋白质:1g

关于作者

扁豆亚历克西斯
兰婷是一位好奇的、受过经典训练的厨师,曾是职业运动员。她用自己的自行车、原始生活和旅行经历以及有机成分来激励运动员和每个人通过食物来探索、联系和拓展他们的人类体验。她曾在Skratch Labs担任厨师/食谱开发人员/内容创作者和烹饪总监。Skratch Labs是一家致力于制作真正的食物替代现代“能量食品”的运动营养品公司。如今,她写作、烹饪、演讲并与大家分享用整体、简单、美味的食物来滋养运动和生活的想法。

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